为了深入挖掘具有大渡口辨识度的特色消费品，提升“义渡好货”品牌形象，促进文化消费升级，大渡口区商务委联合区级有关部门在全区开展“2024年‘义渡好货’甄选活动”。经过严格筛选，共有20款富有城市特色、文化底蕴及创新意识的品质好物获得“义渡好货”称号，成为大渡口区专属的城市礼物。2024年大渡口区“义渡好货”20款甄选好物亮相，款款经典，吃穿用全覆盖！我们将逐一为大家推荐这20款“义渡好货”，本期推荐“华生园拔丝蛋糕”。

一口咬下去，浓浓鸡蛋香，伴随着奶香，还能吃出“咔滋咔滋”的声音……你能想象吗？这块产自大渡口重庆华生园食品股份有限公司的华生园拔丝蛋糕，竟能连接起1880年的“美食奇缘”。

据介绍，华生园拔丝蛋糕采用了重庆市非物质文化遗产传承人刘崇华大师的独家烘焙手法，精准控制20分钟的烘烤时间和合理的温度，使得拔丝蛋糕蛋味更香，奶味香甜。

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重庆华生园食品股份有限公司的“华生园”字号最早可以追溯到1880年的晚清时期。当时在川东南忠县一带就有“华生园”了。1983年，华生园手工制作技艺第4代传承人刘崇华，重新将华生园发扬光大。

本次入选“义渡好货”的华生园拔丝蛋糕是华生园糕点技师研发的新品，特点非常突出。首先是原料好，用料足。拔丝蛋糕的鲜鸡蛋≥45%，肉松≥15%，牛奶≥2%。蛋糕采用优质面粉，纯牛奶（0添加水）、果葡糖，搭配新鲜酵母，新鲜现做，0添加蔗糖、0添加色素、0反式脂肪酸，确保健康好品质。

值得一提的是，拔丝蛋糕的鸡蛋用量十足，而且只采用24小时内生产的鲜鸡蛋，以保证拔丝蛋糕纯正鸡蛋香味。60克1颗的拔丝蛋糕，肉松有9克以上，鸡蛋至少有27克以上，大家在吃一个60克的蛋糕，实际上相当于吃了半个鸡蛋，不仅营养丰富还带来满足的饱腹感。

拔丝蛋糕的口感是咸甜酥脆。“我们这款拔丝蛋糕最大的特点是肉松的拉丝纤维感，让蛋糕韧劲十足”，相关负责人介绍，蛋糕吃起来甚至可以听到“咔滋咔滋”的声音，不仅肉松质感带来丰富口感，还非常有乐趣。

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日前，我们走进华生园现代化的生产车间，看到各个功能分区科学合理，净化度达到10万级。经过40余年的发展，华生园始终本着“诚信为盟、健康为证”的经营理念，为广大消费者提供健康美食，做到健康、美味、价优、物美。更难能可贵的是，华生园还在传承中不断创新，除了华生园麻饼、花生糖等深受大众喜爱的产品外，还推出了不少类似于拔丝蛋糕这样的新品。

上游新闻 冉瑶

编辑：周芝逸责编：郑亚岚 审核：宋岩