在生物发酵工业中，氮源的品质直接影响菌体生长、代谢产物合成及整体工艺效率。酵母粉作为天然有机氮源，以高蛋白含量、均衡的氨基酸谱及丰富的维生素、生长因子，成为替代传统氮源（如鱼粉、黄豆饼粉）的首选。其核心优势体现在：

1.快速促生长。

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酵母细胞壁中的β-葡聚糖可激活微生物免疫活性，缩短发酵延滞期；

2.代谢调控精准。

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缓释营养特性平衡菌体生长与产物合成，适用于抗生素、酶制剂等次级代谢产物发酵；

3.杂质干扰少。

无动物源成分，避免组胺残留风险，符合安全标准。

酵母粉的多元应用场景

在生物制药领域，酵母粉普遍用于其发酵培养基中，常与酵母浸粉、黄豆饼粉、蛋白胨等氮源搭配使用。以夫西地酸为例，其培养基中氮源由玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉组成，酵母粉对发酵效价至关重要，通过筛选优化酵母粉测试，其中YP502酵母粉使得效价提升约4.5%；又以阿维菌素为例，酵母粉对前期pH值及次级代谢阶段的启动影响巨大，通过对酵母粉YP208中促生长及缓释营养比例的调节，使得过程pH值更加稳定，发酵效价提升约5%。

原料创新绿色化是行业发展趋势，动植物氮源替代，可有效解决疫病传播风险、大幅降低危废类发酵菌渣，有利于减小环境负担，推动循环经济。以林可霉素项目为例，使用酵母粉按1:3替代30%黄豆饼粉，其原料成本、菌渣较对照分别降低2.92%、5.00%，效价提升4.50%：

酵母粉的差异化产品矩阵

安琪培养基酵母粉产品体系完整，具有满足众多发酵领域不同需求的差异化、专用型产品，并可提供定制化解决方案：

酵母粉的绿色价值与产业趋势

除了纯培养发酵获得面包酵母粉，利用啤酒废酵母再生制备酵母粉，碳足迹降低30%，契合“双碳”目标，助力循环经济发展；基因工程菌株对氮源利用率提升，酵母粉的高适配性可助力细胞工厂高效运行。酵母粉产品符合生物制造领域绿色、高效的发展趋势。

酵母粉不仅是生物发酵的“营养引擎”，更是产业升级的绿色杠杆。面对日益增长的效率与环保需求，选择优质氮源产品，意味着抢占技术制高点与成本优势。

责任编辑：李 颖