材料：

新鲜杏鲍菇、酸菜、红椒、植物油、盐、味精

做法：1.杏鲍菇洗净、用手撕成丝或切成薄片；酸菜洗净、切碎；红椒洗净、切丝备用。

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2.锅中放油烧热，放入酸菜翻炒1-2分钟。

3.将杏鲍菇加入锅中，翻炒至杏鲍菇微软。

4.放入红椒丝，翻炒几下，炒至红椒丝变软。

5.根据个人口味，加入少许的盐、味精调味，翻炒均匀即可。

营养：

杏鲍菇：含有丰富的膳食纤维，能够延缓食物的吸收速度，有助于平稳血糖波动。此外，杏鲍菇还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，有助于提高身体免疫力。

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酸菜：含有丰富的乳酸菌和有机酸，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

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