原创阿木爱吃饭阿木爱吃饭2025年03月06日 23:38四川

西红柿在咱日常饮食里那可太常见啦，炒着吃、煮着吃、凉拌吃，样样美味。

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现在种植技术越来越厉害，一年四季都能买到西红柿，不过市面上好多都是打了激素催熟的。

虽说只要激素用量控制得好，吃了对身体没啥危害，可大家还是更爱吃自然成熟、原汁原味的。

之前我买菜的时候，一个菜农大哥跟我说了几个辨别西红柿有没有打激素的方法，特别实用，现在就分享给大家！

一、看果蒂周围

果蒂就是西红柿带叶子的部分，和根茎连着，按道理它应该最早成熟。

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要是你看到果蒂附近还是绿的，其他地方却红通通的，那可得留个心眼，这种西红柿很可能是催熟的。

正常自然成熟的西红柿，果蒂周围也会跟着变红，整体颜色过渡自然。

所以，大家买西红柿的时候，最好挑那些红得均匀的西红柿，成熟度往往更好。

二、看形状

平常咱们看到的西红柿，大多圆润饱满，可偶尔也会碰到些奇形怪状的。

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那些长得歪七扭八、有棱有角或者特别尖的西红柿，有可能是种植时农户过量使用植物激素造成的。

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这种西红柿，不仅口感差，还可能有激素残留。

不过，西红柿品种多，长相难免有差异，不能一看到畸形的就断定打了激素。

只是在挑选的时候，比起畸形的，圆润饱满的西红柿肯定是更优选择。

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有一次我图新鲜，买了几个形状奇特的西红柿，想着说不定口感独特，结果回家炒了吃，味道干瘪寡淡，和圆润饱满的西红柿比起来，差太远了。

三、看果脐

接着，咱们把目光移到西红柿底部的果脐。仔细观察，果脐有凹陷和凸起之分。

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我建议大家选果脐凹下去的西红柿，为啥呢？

当西红柿自然成熟时，果肉会变得饱满多汁，内部的生长压力会将果脐部分“挤”得凹陷下去。

这种西红柿通常口感更好，汁水丰富，酸甜适中。

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要是看到果脐往外凸，那这些西红柿很可能还没熟透，或者是打了激素催熟的。

就像我上次买西红柿，专门对比了凹果脐和凸果脐，发现凹果脐的西红柿炒出的番茄汁又浓又香，凸果脐的就感觉差了点意思，味道没那么浓郁。

四、摸一摸

挑西红柿的时候，用手摸一摸也很关键。

摸起来软硬适中的西红柿，是最理想的。

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这种西红柿，既有一定的硬度，保证了新鲜，又有弹性，说明果肉紧实，汁水丰富。

千万别选太硬的，这种要么还没成熟，要么是打激素催熟的，口感和营养都不好。

当然，也别挑过于软塌塌的，这种要么是放太久不新鲜了，要么就是熟过头了。

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除了上面这些挑选小窍门，在日常生活中我们还可以多留意一些其他方面。

比如尽量购买当季的西红柿，本地种植的就更好了，这样可以减少运输和储存过程对西红柿品质的影响。

购买时，选择正规的超市或者农贸市场，这些地方的农产品通常经过了相关检测，质量更有保障，让我们吃得更放心。

下次去买菜，就按照这些方法试试，保准能挑到又好又美味的西红柿！

最后，给大家分享我爸做了几十年的番茄炒蛋做法，这道菜我从小吃到大，酸酸甜甜特别开胃，而且低脂低卡高蛋白，每次做我都能多炫两碗米饭！

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食材

西红柿、鸡蛋

葱、蒜、盐、白糖、生抽、醋、淀粉

做法

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1、先在西红柿顶上划个十字，丢开水里烫个3分钟，轻轻松松就能去皮，然后切成小块备用。

2、往碗里打入5个鸡蛋，加几滴醋和一点水淀粉，搅和均匀。

3、锅里倒油，油热了就倒鸡蛋液，拿筷子快速搅，炒到鸡蛋成型盛出来。

4、锅里再倒点油，放蒜末爆香，接着下西红柿块，加少许盐和白糖，炒出汁水。

5、最后把炒好的鸡蛋倒进去，加一勺生抽提鲜，和西红柿翻拌均匀，撒上葱花就能出锅啦。

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这道菜炒出来，鸡蛋蓬松嫩滑，裹满了浓郁酸甜的番茄汁，一口下去，鸡蛋的鲜香和西红柿的酸甜在嘴里爆开。

西红柿炒到外皮微微起皱，里面软烂多汁，吃起来开胃又下饭，真的绝了！

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